Wochenendseminar · Fr–So
Seminar Wildbret-Verarbeitung
Im Seminar Wildbret-Verarbeitung lernst du das fachgerechte Zerwirken, die Erstellung küchenfertiger Stücke und die Herstellung eigener Bratwurst aus Wildbret.
Der Ablauf am Wochenende
Freitag
Wild aus der Decke / Schwarte schlagen / schneiden
Samstag
Wildbret-Erstellung — küchenfertige Stücke, Herstellung von Bratwurst
Sonntag
Haltbarmachung des Wildbrets